(Espero que mamãe aprecie isso onde eu… reguei… as coisas estão crescendo!)
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Bem, na verdade é a mamãe que está sentindo que tem uma surpresa, por ter voltado a focar os olhos, haha.
Ela está usando óculos escuros dentro de casa porque enxerga muito bem e tudo está tão claro nesses primeiros dias que ela tem que diminuir o tom.
Uma ótima operação. E agora ela vai preparar uma guloseima para o maravilhoso médico, que adorou os biscoitos de gengibre, mas desta vez vai ganhar, na nova consulta, chips de amêndoa.
Tão fácil. Acho que já publicamos isso antes, mas que diabos…
Batatas fritas de amêndoa de dez minutos
Esta receita básica vem de um francês, Henri, que mora em Lyon e que ofereceu seus biscoitos de amêndoa de dois minutos para misturar para Sul Frito Francês editora, Lynn Mc Bride. Lynn também é autora e criou uma revista fantástica para francófilos ou qualquer pessoa que queira ouvir sobre suas aventuras com pessoas, receitas, cidades e muito mais em sua amada França. Esta receita é uma vencedora. O vencedor, no meu livro. Tão fácil que seus filhos podem prepará-los em minutos. Tomei liberdade com a receita, que não levava uma pitada de sal, canela e uma pitada de baunilha e, para mim, são necessárias quando se usa açúcar em quase tudo. Também usei manteiga minúscula para as assadeiras, pois os biscoitos deslizam facilmente para esfriar em seus sacos de papel pardo abertos, reciclados… perfeitos para resfriar biscoitos.
400 g/14 onças de amêndoas cruas em lascas (cerca de 2 xícaras)
1 xícara de açúcar, mascavo ou branco (você pode cortar para 3/4 se quiser)
1 pitada de sal
1 pitada generosa de canela
1 colher de chá de baunilha
1 ovo batido
2 colheres de chá de manteiga para as assadeiras
Aqueça o forno a 185C/350F.
Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes com um garfo até que todos fiquem úmidos.
Unte com manteiga duas assadeiras grandes com 1 colher de sopa de manteiga amolecida para cada uma.
Espalhe a mistura de biscoitos nas bordas da assadeira, certificando-se de que tudo grude e separe em biscoitos pequenos individuais. Ou, alternativamente, coloque colheres da mistura na assadeira e alise-as levemente. Molhar os dedos ou as costas de uma colher ajuda a acelerar o processo.
Asse por 10-12 minutos ou até dourar e ficar crocante.
NÃO ASSE DEMAIS ou os biscoitos ficarão com gosto de queimado. Desligue o forno, abra a porta e deixe os biscoitos ficarem alguns minutos para secar um pouco.
Aviso: você não pode comer apenas um…ou dois…ou três.
Batatas fritas de amêndoa