Este é um efeito Lunapic que mamãe não consegue encontrar novamente e então ela usou o antigo de três anos atrás. Ela ainda está procurando… belas cores, não?
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Mamãe realmente deveria postar isso em fevereiro, mas ela achou que você gostaria de praticar antes de servi-los aos convidados. Os crepes são divertidos de fazer e você sempre pode fazê-los mini ou maiores, mas pode ser difícil virá-los se forem muito grandes. O truque é ter certeza de que não há nenhuma área molhada aparecendo antes de colocar a espátula sob o crepe e virá-lo. E sempre comece com uma colher de chá de manteiga na panela, deixe chiar e depois despeje a massa.
CREPES BÁSICOS
1 1/2 xícara de leite integral
1 xícara de farinha
2 ovos
Pitada de sal
Algumas gotas de baunilha
2 colheres de chá de conhaque ou Armagnac ou rum
2 colheres de sopa de manteiga derretida
Mais manteiga para a forma de crepe
Em uma tigela, misture o leite, a farinha, os ovos, o sal, o conhaque e a manteiga derretida com um batedor até ficar homogêneo. Deixe a massa descansar por pelo menos meia hora em temperatura ambiente.
Aqueça uma colher de chá de manteiga em uma panela plana de 20 cm ou qualquer panela que você use para panquecas e, quando a manteiga borbulhar, coloque cerca de 1/4 de xícara de massa, inclinando a panela rapidamente para espalhar a massa em um círculo muito fino que quase cobre a panela.
Deixe o crepe cozinhar de um lado por cerca de 1 minuto até parecer seco e, em seguida, com uma espátula, vire-o rapidamente para cozinhar apenas alguns segundos do outro lado até dourar nas bordas. Os crepes devem ter uma bela cor marrom dourado de cada lado, como você pode ver na foto.
Coloque uma colher de recheio num dos lados do crepe e dobre-o, depois dobre novamente formando um quarto de crepe e divirta-se!
Recheios:
Açúcar mascavo, manteiga derretida e polvilhada com rum ou Grand Marnier
Suco de limão e açúcar branco
Nutella (tão decadente)
Molho de chocolate amargo derretido
Qualquer geléia ou geléia que você quiser
Aqui está um crepe com o lado ‘molhado’, ainda não pronto para virar.
E aqui está a foto de ontem com o crepe virado e na cor correta. Divirta-se!!!
Estes são pães achatados etíopes chamados injera, dão um pouco mais de trabalho e são consumidos com alimentos salgados, não doces. Mamãe só queria que você visse como eles são lindos. A massa deve azedar antes de ser usada. A farinha Teff é uma farinha sem glúten que você pode encontrar na Amazon ou em lojas de produtos naturais e tem um adorável sabor de nozes.
